29 aprill 2010

Tuunikalapitsa

Tavaliselt on nii, et kui keegi meie peres tahab pitsat, siis just tuunikalapitsat. Vahepeal oli Joosepil periood kus ta mingit muud pitsat polnud nõus üldse söömagi. 

Põhi:
0,5 pakki kuivpärmi
200 g nisujahu
100 g täistera nisujahu
2 dl sooja vett
2 spl oliivõli
soola 

Kaste:
1 sibul 
1 porgand 
1/4 paprikat (võib ka rohkem) 
1 suur küüslauguküüs  
1 purk purustatud tomateid (400g) 
soola, pipart, vajadusel suhkrut 
pitsamaitseainet 
oliiviõli

Peale:
1 karp e.185 g tuunikala suured tükid vees 
musti oliive
riivitud juustu

Sega pärm ja sool jahusse. Vala juurde vesi ning õli ja sõtku korralikult läbi. Taigen peab jääma sitke ja pehme. Lase rätiku all soojas kohas umbes pool tundi kerkida.
Kastme jaoks kuumuta pannil õli. Hauta selles hakitud sibul, riivitud porgand ja paprikatükid. Lisa tomatid ja hauta tasesel tulel veel mõned minutid kuni kaste pakseneb. Pressi hulka küüslauk ja maitsesta.
Rulli tainas õhukeseks ja vormi sellest üks suur või tee sellest väiksed kettad. Tõsta põhi õlitatud ahjupannile. Kata põhi tomatiseguga. Puista peale tuunikala, oliivid ning riivitud juustu.
Küpseta eelkuumutatud ahjus 250* juures 10-15 minutit.

28 aprill 2010

Juustu-porgandi hakklihapallid

Kuna mul on veel väga palju porgandeid, siis peab neid jõudsalt enne värskete saabumist tarvitama.
500 g hakkliha
2 porgandit (toorelt, riivida)
3 viilu sepikut /saia+ vett
50 g juustu (Atleet) 
1 muna
1 sibul
1 küüslauguküüs
soola, pipart

Riivi porgandid, juust ja sibul peene riiviga; leota sepikut /saia vees. Sega kõik ained ühtlaseks taignaks. Vooli sellest märgade kätega lihapallid ning pane küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile (võid muidugi ka pannil praadida].
Küpseta 200* juures 20-25 minutit või kuni pallid on kuldsed.

Koorene kruubisupp suitsulihaga

Väga lihtne ja maitsev supp. Retsept pärit nami-namist.
400 g läbikasvanud suitsuribi
100 g odrakruupe   
1 sibul
2 suurt porgandit 
4 suurt kartulit  
2 dl 35% rõõska koort
vett
maitserohelist (till, petersell, murulauk) 


Tükelda sibul, porgand ja kartul kuubikuteks. Pese kruubid ja pane koos suitsulihaga keema. Keeda umbes 10 minutit, siis lisa sibul ja porgandid. Kui porgand ja kruubid on poolpehmed lisa kartulid ja keeda kõik koos pehmeks. Lõpuks lisa koor ja vahepeal tükeldatud liha. Maitsesta vajadusel soolaga ning puista peale maitserohelist.

27 aprill 2010

Kohukesed

Külmikus seisis kohupiim mis ootas kasutamist ning kuna ma nami-nami foorumis komistan pidevalt kohukeste otsa, siis otsustasin ka proovida. Kuna mul polnud eriti aega mingeid vorme meisterdada ja šokolaadi sulatada, siis proovisin lihtsalt kohupiima riivitud šokolaadis veeretada. Väga maitsvad, no mida halba saabki tulla kohupiimast ja šokolaadist?!. Ja pealegi oli lastel neid kergem süüa kui glasuuritud kohukesi, kuna šokolaad ei läinud peal katki ja ei pudenenud maha :D Luban, et mõnikord teen glasuuritud kohukesi Aniitrami õpetuse järgi ka ;)
Sellest kogusest saab umbes 15 kohukest (mu abilised maitsesid kohupiima liiga palju :D)

400 g kohupiima (kuivemat, mitte kreemi) 
100 g pehmet võid
100 g suhkrut (maitse järgi) 
2 tl vaniljesuhkrut
100 g šokolaadi

Vahusta pehmenenud või suhkruga heledaks. Lisa juurde vaniljesuhkur ja kohupiim. Klopi kõik korralikult läbi. Riivi šokolaad taldrikule. Tõsta šokolaadipurule lusikaga kohupiimamassist pallikesed. Veereta neid šokolaadipurus ning vooli meelepärasteks. Pane külmikussese vähemalt tunniks hanguma.

Tiigrimuffinid

Need muffinid said tehtud Joosepi sünnipäevaks lasteaeda viimiseks, kuigi haiguse tõttu mõnenädalase hilinemisega. Tahtsin juba eelmisel nädalal neid teha, aga lasteaias oli mitu sünnipäeva järjest ja nii lükkasime kasvatajate palvel oma maiustuste toomist veel veidi edasi. Esialgu plaanisime teha marjadega muffineid, aga kuna kõik lapsed ei pidanud eriti suured marjade-sõbrad olema, siis jäime nende lihtsate muffinite juurde.
Küpsetasin mini-muffinivormides ja sain 24 tk ja 4 muffinit panin veel pabervormides ahju.

200 g võid
2 dl suhkrut
3 muna
3 dl nisujahu
2 tl küpsetuspulbrit
2 tl vanillisuhkrut
2 sl kakaopulbrit
3 spl piima



Klopi pehme või suhkruga vahule. Lisa hoolega kloppides ükshaaval munad. Sega jahu, küpsetuspulber ja vanillsuhkur esmalt omavahel, siis lisa õrnalt segades muna-suhkru-võivahule.
Pane veerand tainast eraldi kaussi, lisa sellele kakaopulber ja piim.
Tõsta võitatud või pabervormidega vooderdatud muffinivormidesse kõigepealt õhuke kiht heledat tainast. Siis lisa veidi tumedat tainast, peale tõsta ülejäänud hele tainas. Tee lusikaga iga tainaportsu keskele kerge süvend, et kihid veidi seguneksid.
Küpseta 200-kraadises ahjus 20-25 minutit.

26 aprill 2010

Porgandikuklid

Täna oli meil taaskord kanasupi-päev, kõrvale ampsamiseks tegin mõnusaid pehmeid veidi magusaid nami-namist laenatud retsepti järgi porgandikukleid.
Sellest kogusest saab 12 kuklit:

2,5 dl käesooja vett+piima
25 g värsket pärmi
1 spl suhkrut 

1 tl soola
2 keskmist riivitud porgandit
5 dl sepikujahu (vajadusel rohkem)
1 spl päevalilleõli


Lahusta pärm käesoojas vee-piima segus. Lisa suhkur, sool ja riivitud porgand. Lisa vähehaaval jahu ja sõtku ühtlane tainas. Sõtkumise lõpupoole lisa õli. Lase tainal soojas kohas kahekordseks kerkida.
Jaota tainas 12-ks tükiks, veereta tainatükid kukliteks ja lase ahjuplaadil puhta rätiku all veel kerkida.

Küpseta 250-kraadises ahjus 10 minutit.

Murulauguomlett ja tomati-basiilikusalat

Mõnikord viitsin ma üksi (ok, mitte päris üksi - koos pisipojaga) kodus olles ka ainult endale süüa valmistada.
Kogused ühele sööjale:
3 muna
3 sl vett
soola
veidi musta pipart 

hakitud murulauku
riivitud juutsu 
praadimiseks võid

Klopi kausis munad, vesi ja maitseained vispli või kahvliga lahti, aga mitte vahule.
Kuumuta pannil või. Kui või on kergelt pruunistunud, lisa omletisegu. Sega munamassi puulusikaga äärtest keskele, nii et omlett ühtlaselt hüübiks. Riivi peale veidi juustu. 

See salat maitseb kõige paremini suvel oma aias kasvatud tomatitest ja basiilikutest. Täna tegin seda poest ostetud tomatitega ja aknalaual kasvatatud basiilikuga.
 
tomat
värske basiilik
sool
must pipar
oliiviõli

Lõika tomat tükkideks, rebi juurde basiilik. Maitsesta soola ja pipraga ning vala üle oliiviõliga

Ahjupannkook

Pannkoogid meeldivad ilmselt kõigile, aga nende küpsetamine on minu meelest üsna tüütu tegevus, eriti kui sul on kolm väänikud kes kõik nõuavad tähelepanu just siis kui pead kuuma pliidi juures seisma. Väga kaval on valada pannkoogitaigen ahjuplaadile ja ahju pista. Retsept nami-namist. Maitseb ühtviisi hästi nii soojalt kui külmalt, nii moosi kui ka lihtsalt marjade ja suhkruga.

3 muna 
1 tl soola
3 spl suhkrut
1 tl vanillisuhkrut

3 dl piima 
3 dl jahu
3 dl maitsestamata jogurtit 

Klopi munad soola, suhkru ja vanillsuhkuga. Sega hulka piim. Sõelu juurde jahu ja lisa jogurt. Määri ahjupann võiga. Vala tainas pannile ja küpseta 225-kraadises ahjus 25-30 minutit.
 

25 aprill 2010

Kodujuustusalat

See lihtne salat on minu üks lemmikuid. Seda salatit sööme me tavaliselt lihtsalt niisama, aga väga hea on seda süüa ka näiteks keedukartulite või kartulipudruga.

hiinakapsas
värske kurk
tomat
kodujuust
maitsestamata jogurt
sool
must pipar

Pese köögiviljad ning haki meelepärasteks tükkideks. Sega juurde kodujuust ja jogurt ning maitsesta.

Praetud räimed

Nagu ma juba korduvalt maininud olen - ma armastan praetud räimi, aga nende praadimine pole just mu lemmiktegevus. Eile sai aga see töö ette võetud ja korraga kilo räimi (meie 5-liikmelisel perel) ära süüa - pole mingi kunst!

1 kilo räimi
2 muna
2 dl jahu
soola
praadimiseks õli

Puhasta räimed s.t eemalda pea ja sisikond ning pese hoolikalt puhtaks. Hõõru räimerümbad seest ja pealt kergelt soolaga ning lase köögipaberil veidike seista, et üleliigne vesi saaks välja voolata. Klopi munad lahti, lisa veidi vett. Vala jahu suurele taldrikule. Kasta kalad jahusse ning siis munasse ja prae kuumal pannil mõlemalt poolt kuldseks.

Porgandi-kartulipuder

Kahjuks on minu porgandid oma mahlasuse kaotanud ja seepärast saame neid ainult keedetult-küpsetatult süüa, salatit enam ei saa :( Aga kuna lapsed niisama keedetud porgandeid ei armasta, siis keedan porganditest ja kartulitest putru mida nad hea meelega söövad.


10 kartulit
2 porgandit
vett
oliivõlisoola

Pese, koori ja tükelda kartulid ning viiluta porgandid. Pane soolaga maitsestatud vähesesse vette keema. Keeda umbes 30 minutit, kuni aedviljad on pehmed. 
Tambi aedviljad katki, lisa juurde õli ning maitsesta vajadusel soolaga.K

23 aprill 2010

Kaerajahuga marjamuffinid

Viimane aeg on hakata oma sügavkülmikut tühjendama ja uueks hooajaks ette valmistama. Leidsin veel mõned mustikad ja vaarikad ning otsustasin neist ühed kiired muffinid teha. Seekord siis veidikese kaerajahuga (selle asemel võib panna ka mõnd muud jahu) 

100 g võid
2 dl suhkrut
1 tl vaniljesuhkrut
2 muna
2 dl maitsestamata jogurtit
3 dl nisujahu
1 dl kaerajahu
2 tl küpsetuspulbrit
2 dl (külmutatud) marju

Vahusta pehme või suhkrutega. Mikserda ükshaaval juurde ka munad. Sega hulka jogurt ning marjad. Ettevaatlikult sega hulka küpsetuspulbriga segatud jahud. Jaga taigen võiga määritud või paberitega vooderdatud muffinipanni ja küpseta 175* juures 35-40 minutit (proovi küpsust tikuga)

22 aprill 2010

Õunakissell

Vanatädilt saime veel eelmise sügise õunu mis nägid küll üsna kobedad välja aga olid üpris maitsetuks muutunud. Otsustasin siis teha nendest veidike kisselli, retsept nami-namist

5 dl õunamahla
1 dl vett
1 dl suhkrut
300 g õunakuubikuid
1 spl sidrunimahla
2 spl kartulitärklist

Serveerimiseks:
35% rõõska koort
jahvatatud kaneeli


Kuumuta õunamahl, vesi ja suhkur potis. Lisa õunakuubikud ning kuumuta keemiseni. Maitsesta sidrunimahlaga. Tõsta pott tulelt. Sega kartulitärklis tilga vee või õunamahlaga, kalla peene nirena kisselli hulka. Tõsta pott uuesti tulele ning kuumuta mulksumiseni. Väldi valmis kisselli segamist, sest muidu muutub see venivaks! Puista peale suhkrut ning lase jahtuda.
Serveeri jahtunud õunakisselli koos kaneeliga maitsestatud vahukoorega.

21 aprill 2010

Kaneeliküpsised

Lapsed läksid jälle peale kahe nädala pikkust pausi lasteaeda. Õnneks ei jäänud mitte keegi peale Joosepi sarlakitesse. Joosep muidugi ei tahtnud hommikul vara tõusta ja lasteaeda minna. Sain ta nõusse sellega, et lubasin õhtuks talle midagi head küpsetada. Tema nõudis koheselt piparkooke! No eks ole, et mul ei olekski võimalust oma lubadusest kinni pidada :D Eks ma siis seletasin, et teeme piparkooke ka mõnikord, kui enne mitte, siis jõulude ajal kindlasti. Pika arutelu peale, et miks piparkooke ainult jõulude ajal süüakse ja miks ei võiks neid ka suvel süüa (tõesti, miks mitte kui isu on) jõudsime siis järgmiste lemmikküpsiste juurde - kaneeliküpsised. Nende mõnusalt suus sulavate küpsiste retsept on mul ammusest ajast kasutusel ja sarnase retsepti leidsin ka nami-namist.

Taigen:
4 dl nisujahu
0,7 dl kartulitärklist
1 dl peenikest suhkrut
(või tuhksuhkrut) 
200 g külma võid
1 spl külma vett

1 tl kaneeli
 

Peale:
2 spl suhkrut
1 tl kaneeli
 

Sega nisu- ja kartulijahu ning suhkur ja kaneel. Lõika või kuubikuteks ja näpi kuivaineseguga läbi. Pane juurde külm vesi ning ühenda tainaks. NB! Sega vaid nii palju, et kõik oleks segi, mitte rohkem! Lase taignal vähemalt 1 tund külmas seista.
Sega katte jaoks
omavahel suhkur ja kaneel.
Rulli tainast näppude vahel väikesed pallid, tõsta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Vajuta kahvliga lamedaks. Puista peale kaneelisuhkrut.
Küpseta 200 kraadises ahjus umbes 10 minutit, kuni küpsised saavad kauni värvi.

19 aprill 2010

Šokolaadi-kirsimuffinid

Eile õhtuks tegin sööjate tungival nõudmisel magustoiduks šokolaadiga muffineid ja kuna sahvris on veel päris mitu purki sügisel valmistatud kirsikompotti, siis saigi selle retsepti järgi muffineid küpsetatud (ok, väikeste mugandustega) 

2 muna
1,5 dl suhkrut
3 dl nisujahu

1 kuhjaga tl küpsetuspulbrit
1 tl vanillisuhkrut
noaotsatäis soola
75 g hakitud tumedat šokolaadi
(Bitter)  
1 dl hakitud kompoti-kirsse (nõrutatud)
0,75 dl õli
 

Vahusta munad suhkruga. Lisa omavahel segatud kuivained, hakitud šokolaad, kirsid ja õli.
Sega tainas kiiresti ühtlaseks ja jaota ettevalmistatud muffinivormidesse.
Küpseta 220-kraadises ahjus umbes 15 minutit.

18 aprill 2010

Ürdine sealiharull

Täna tegin kartulipudru kõrvale lihtsat ja maitsvat ahjuliha. Retsept nami-namist.

1 kg sealiha (kaelakarbonaadi)
suur peotäis petersellilehti
värsket või kuivatatud basiilikut

murulauku
2 küünt küüslauku
2 spl oliiviõli
2 tl soola
0,5 tl purustatud musta pipart
 

Lõika toored ürdid peeneks, peenesta küüslauk. Sega kõik maitseained ja õli ühtlaseks massiks.
Tee lihasse pikisuunas sügav sisselõige ja vajuta liha raamatuna laiali. Hõõru avatud pinnale 2/3 maitsesegust, keera liha tihedalt rulli ja kinnita heleda puuvillase nööriga. Kata rulli pind ülejäänud maitseseguga.
Pane rull küpsetuskotti, lõika sellesse auruava ja küpseta 200-kraadises ahjus 1,5 tundi. Lase enne lahti lõikamist veidi seista ja jahtuda, siis jääb praad mahlasem.

Nõgese-jogurtisupp

Eile aias riisudes leidsin palju noori nõgeseid ja kuna nõgesed on ju tuntud kevadised vitamiinipommid, siis otsustasin proovida selle retsepti järgi teha külma jogurtisuppi. Maitses hea, sobib minu meelest ideaalselt kasutada ka grillitud liha peale või dipikastmena. 

3 dl noori nõgeselehti (latvu)
4 dl maitsestamata jogurtit
0,5 dl sibulapealseid või murulauku
soola
musta pipart
 

Vala nõgeselehtedele keev vesi, lase 2-3 minutit seista. Kurna ja loputa üle külma veega. Nõruta. Nõgesed ei kõrveta enam ja on omandanud erkrohelise värvuse.
Purusta nõgeselehed saumikseri abil, lisa jogurt ja hakitud roheline sibul. Maitsesta soola-pipraga. Serveeri keedetud munaga.

16 aprill 2010

Liblikatort

Meil oli täna jälle sünnipäev! Meie pesamuna sai nimelt 8-kuuseks. Seekord tegin ühe lihtsa ja maitsva tordi, millest tähtpäevaline sai süüa vaid ühe maasika :)
 
1 tordipõhi

Vahele:
300 g maasika toormoosi
600 g vaniljekohupiimakreemi

Kaunistamiseks:
šokolaadi
mõned maasikad
maasikalehed

Lõika tordipõhi kolmeks kihiks. Pane kihtide vahele moosi ja kohupiimakreemi. Lõika tort keskelt pooleks ning keera tordikaared vastakuti - nii saad "liblika". Määri pealt ja külgedelt kreemiga. Kaunista maasikate ja šokolaadiga
 

Tordipõhi

Panen siia kirja oma tavalise tordipõhja retsepti, mida saab kasutada erinevate tortide valmistamiseks. Põhiliselt teen ma nii: lõikan selle terava noaga 2-3 kihiks ning kihtide vahele panen moosi, kohupiimakreemi ja vahukoort.

4 muna
veidi soola
4 spl suhkrut
4 spl jahu
4 spl tärklist
0,5 tl küpsetuspulbrit

Eralda munavalged kollastest  Vahusta valged veidikese soolaga tugevaks vahuks. Vahusta munakollased suhkruga heledaks vahuks. Sega pool munavalgevahust munakollasevahu hulka. Sega omavahel jahu, tärklis ja küpsetuspulber ja sõelu munavahule. Sega ettevaatlikult läbi ja viimasena sega juurde ka ülejäänud munavalgevaht. Vala taigen 24 cm küpsetuspaberiga vooderdatud  lahtikäivasse koogivormi.
Küpseta eelsoojendatud ahjus 200* juures 20-30 minutit (kontrolli küpsust tikuga). Kummuta vormist välja ja lase restil jahtuda.

Šokolaadisai

Tegin üleeile ka ühe šokolaadisaia, aga nii palju on vahepeal tegemist olnud, et lihtsalt pole aega olnud seda blogisse postidada.

Sellest kogusest saab 1 saia (30 cm keeksivormiga küpsetades)

Taignaks pool portsu magusat pärmitainast.

Vahele:
50 g sulatatud võid
2-3 spl suhkrut
1 spl mõrudat kakaod
50 g šokolaadi

Valmista taigen ja lase 1 tund kerkida. Rulli taigen laual ristkülikuks. Määri sulavõiga, puista üle suhkru ja kakaoga ning riivitud šokolaadiga. Keera mõlemast pikemast servast keskele rulli. Aseta rull korralikult võitatud keeksivormi ning torka kahvliga sügavad augusd sisse. Jäta umbes 20 minutiks kerkima. Määri enne ahju panemist munaga ja küpseta 200* ahjus ca 30 minutit. Parim on jahtunult.

14 aprill 2010

Moosisarved

Maitsvad, mõnusalt pehmed moosisarved. Täidiseks kasutasin punasõstramoosi. Proovisin nami-nami retsepti.

Taigen:
42 g värsket pärmi
3 spl suhkrut
2,5 dl käesooja piima
9-10 dl nisujahu
150 g sulatatud võid
0.5 tl soola
 

Täidiseks paksemat moosi
Pealt määrimiseks muna ja pärlsuhkrut

Murenda pärm kaussi. Lisa suhkur ja käesoe piim, sega kuni pärm on lahustunud. Lisa sool, suurem osa jahust ja jahtunud sulavõi. Sõtku sitkeks ja läikivaks tainaks, vähehaaval ülejäänud jahu lisades. Puista tainale veidi jahu, kata puhta köögirätikuga ning lase soojas tuulevaikses kohas umbes 45 minutit kerkida.
Jaota kerkinud tainas neljaks osaks ja vormi iga osa palliks. Rulli iga pall umbes 24 cm läbimõõduga kettaks ja lõika kaheksaks sektoriks. Tõsta iga sektori laiemale osale teelusikatäis moosi. Rulli sarvesaiaks kokku, alustades laiemast servast.
Pane sarvekesed küpsetuspaberiga kaetud plaadile ja lase rätiku all 20-30 minutit kerkida.
Määri pealt lahtiklopitud munaga ja puista peale pärlsuhkrut.
Küpseta 220-kraadises ahjus umbes 7-8 minutit, kuni saiakesed on kuldsed.

Apelsini-kohupiimatarretis

Mõnus kreemjas ja tänu apelsinidele mahlane ning värskendavalt hapukas, pealegi ilus kevdine ka. Retsept nami-namist. 

2 apelsini 
1 spl želatiini
2 dl apelsinimahla
1 dl suhkrut
1 tl vanillisuhkrut
250 g kohupiima
2 dl 35% rõõska koort


Koori apelsinid ja lõika õhukesteks viiludeks (eemalda seemned); Vooderda ümarapõhjaline kauss toidukilega ning aseta apelsiniviilud kausi põhjale ja külgedele.
Pane želatiini 5-10 minutiks külma vette pehmenema ning peale seda pane 0,5 dl keeva apelsinimahla sisse sulama, lase jatuda. Sega suures kausis ülejäänud apelsinimahl, suhkur ja kohupiim. Vahusta teises kausis rõõsk koor tugevaks vahuks. Lisa veidi jahtunud želatiini-apelsinimahlasegu kohupiimale, viimasena lisa vahukoor. Kalla segu kaussi apelsiniviiludele. Kata kauss toidukilega ja hoia torti järgmise päevani külmkapis.
Serveerimiseks kummuta tort alusele.

13 aprill 2010

Peedi-sealihakaste

Täna tegin õhtusöögiks ahjukartuleid ja peedi-sealihakastet. Kergelt magusa ja üldse mitte liigselt punapeedise maitsega kaste

400 g sealiha
1 suur toores punapeeti
1 kuni 2 sibulat
3 dl vett
3 dl piima
3 spl nisujahu
soola
1 küüs küüslauku
1 loorberileht
õli praadimiseks


Lõika sealiha viiludeks ja pruunista pannil õlis. Haki sibul ja riivi peet jämedal riivil või lõika peet. Lisa sibul ja peet lihatükkidele ja pruunista kergelt. Vala pool piimast ja vesi pannile, lisa juurde loorber ning keeda ained pehmeks. Sega jahu ülejäänud piimaga, lisa maitseained ja vala kastmele. Keeda, kuni kaste pakseneb.

Ahjukartulid

Tavaliselt olen ahjukartuleid teinud tooretest kartulitest, aga täna otsustasin proovida nami-nami retsepti järgi eelnevalt kergelt keedetud kartulitest. Väga maitsvad, pealt krõbedad ja seest pehmed.

10 suurt kartulit
8 spl õli 
meresoola

Koori kartulid ja lõika neljaks. Pane kartulid potti ja kata külma veega. Lase keema tõusta ja keeda kaaneta 5 minutit.
Vala õli ahjuplaadile ja kuumuta plaati veidi aega 220-kraadise ahju ülaosas.
Nõruta kartulid hoolega ja raputa, et kartulite teravad servad kaoksid. Võta õline plaat ahjust välja ning pane kartulid pannile. Veereta kartuleid õlis. Küpseta ahju ülaosas 50-60 minutit. Poole küpsetamise ajal keera kartulid pannil ringi.
Nõruta kartulid liigsest rasvast, puista meresoolaga üle ja serveeri kohe!

Täidisega lihapallid, küpsetatud muffinipannis

Tegin eile õhtul lihtsaid ja kiirelt valmivaid lihapalle millesse peitsin tüki õuna. Sedasi võib "peita" juustu, keedetud muna, keedetud porgandit vms. Retsept nami-namist  
600 g hakkliha
4 viilu saia või sepikut või riivsaia
vett või puljongit
2 muna
2 keedetud kartulit (riivida)
2 spl tomatipastat
1 suur sibul (riivida)
1 küüslauguküüs
basiilikut
paprikapulbrit
musta pipart
soola

Täidiseks:
õuna; (hallitus)juustu; keedetud muna vms.

Vala puljong või vesi saiale ja lase veidi paisuda. Lisa hakkliha, riivitud kartul, sibul, purustatud küüslauk, petersell ja munad. Lisa tomatipüree, maitsesta basiiliku, paprika ja pipraga.
Kui kasutad täidiseks hallitusjuustu, lisa soola vähem.
Pane muffinipanni pesapõhjale kiht hakklihasegu ja täidiseks juustutükike või õunatükk, kata hakklihaseguga.
Küpseta 200 kraadi juures umbes 20-30 minutit.

12 aprill 2010

Leivavaht

Tegin täna leiba, aga eelmisest leivateost oli üks jupike leiba üle ja nii mõtlesingi teha leivavahtu. Retsept nami-namist. 

250 g kuiva rukkileiba
4 dl vett
1.5 dl suhkrut
2 dl õunamahla
2 spl mannat 
veidi kaneeli 

Leota leib vees, sega seejärel püdelaks või suru läbi sõela. Lisa suhkur ja õunamahl ning kuumuta keemiseni.
Sõrista juurde manna ning keeda 3-4 minutit. Maitsesta kaneeliga. Lase jahtuda, seejärel klopi vahule.
Serveeri piima või jäätisega

11 aprill 2010

Marjakokteil

See kokteil on väga maitsev ja toitev, eriti mõnus on see kuumal suvepäeval ja värskete marjadega.

2 küpset banaani
0,5 l meelepäraseid marju
(vaarikaid, maasikaid, mustikaid)
0,5 l jogurtit või keefiri
vajadusel veidi suhkrut

Püreesta kannmikseris või sauseguriga kõik ained ühtlaseks, vajadusel lisa suhkrut.

10 aprill 2010

Punapeedi-kartulipuder

Meie lapsed armastavad kartuliputru, aga punapeete millegipärast mitte. Leidsin nami-namist peedi-kartulipudru retsepti ja otsustasin proovida. Lapsed sõid ja ei mingit pirtsutamist :) Hea moodus lastele punapeete sööta. Lapsed sõid kõrvale kotlette ja meie s.t  täiskasvanud heeringat hapukoore ja värske sibulaga, mmmmõnus :D



400 g toorest punapeeti
600 g kartuleid
50 g oliivõli
vett
soola

Koori ja riivi peedid ning pane vähese veega keema. Samal ajal koori kartulid, lõika pooleks ja pane punapeetide juurde keema (vajadusel lisa keevat vett). Keeda seni kuni kartul on pehme. Kurna keeduvesi ja pane kõrvale. Tambi aedviljad potis pudruks, lisa veidi keeduvett ja õli ning klopi õhuliseks. Maitsesta soolaga.

09 aprill 2010

Joosepi sünnipäevatort

Nagu igal aastal siis ka seekord tegin ja kaunistasin ma torti Joosepi nõudmiste järgi, tema karmi pilgu all :D Tema tingimused olid sellised - tordis peavad olema virsikud (see on tema viimase kuu vaimustus, seni ta neid  üldse ei armastanud), palju vahukoort ja küpsised ning peale peab olema tehtud kollane Ramon (see on tegelane "Autode" animafilmist). Omalt poolt lisasin ka biskviitpõhja, kuigi sellise ebatraditsioonilise õhukese ja kuivemat sorti, mis andis küpsise mõõdu välja küll :) Kahjuks ei söö meie lapsed martsipani ja nii pidingi selle auto sinna šokolaadi ja moosiga joonistama :)

Põhi:
3 muna (eralda valged kollastest)
3 spl suhkrut
veidi soola
3 spl leiget vett
3 spl jahu
3 spl tärklist
0,5 tl küpsetuspulbrit

Vahele:  
kompotivirsikust tehtud püree
1 pakk Selga šokolaadiküpsiseid

Kreem: 
4 dl rõõska koort (35%)
400 g kohupiimakreemi 
2 dl suhkrut
1 tl vaniljesuhkrut
4 tl želatiinipulbrit
1 dl apelsinimahla

Kaunistuseks:
šokolaadi
virsikupüreed
autokujulisi komme

Põhi: vahusta munavalged soolaga tugevaks vahuks. Klopi munakollased leige vee ja suhkruga heledaks vahuks. Sega hulka pool munavalgevahust. Sega omavahel jahu, tärklis ja küpsetuspulber ning sõelu munakollasevahule, sega ettevaatlikult läbi. Sega viimasena kergelt juurde ülejäänud munavalgevaht. Vala taigen küpsetuspaberiga vooderdatud koogivormi (22-24 cm vormis saad kõrgema põhja, mida saab pooleks lõigata, mina tegin  suurema vormiga, et saada õhuke põhi).
Küpseta eelkuumutatud ahjus 200* juures 15-20 minutit. Lase enne kaunistamist jahtuda.

Kreemi tarvis pane želatiin külma apelsinimahlaga 5 minutiks paisuma. Vahusta koor suhkruga tugevaks vahuks, siis mikserda juurde ka kohupiimakreem ja vaniljesuhkur. Kuumuta želatiinisegu kuumaveevannis pidevalt segades kuni želatiin on sulanud, jahuta. Nirista želatiinisegu pidevalt segades kohupiima-vahukooresegu hulka.

Mina ehitasin tordi üles samas lahtikäivas vormis kus põhja küpsetasin.
Püreesta virsikud ja määri saadud segu põhjale.Siis tõsta peale pool kreemist. Laota peale šokolaadiküpsised ning kata ülejäänud kreemiga. Pane külma vähemalt 4 tunniks tarduma.

Joonista küpsetuspaberile sulataud šokolaadiga auto või mõni muu kujund ja lase sügavkülmikus ca 15 minutit taheneda. Kui šokolaadikujund on tahenenud, siis keera pilt koos küpsetuspaberiga tordile s.t kujund vastu kreemi (kui oled osav joonistaja, siis võid joonistada šokolaadiga ka otse tordile). Eemalda küpsetuspaber ja joonista vajadusel šokolaadiga üle. Auto värvisin ära virsikupüreega.
Lõpuks kaunista vastavalt soovile vahukoorega, kommidega vms. Joosep ei lubanud vahukoorega servasid üle kaunistada, nõudis sokolaadi :)

Singipitsa

Täna on meie Joosepil 6. sünnipäev. Plaanis oli seda tema sõpradega tähistada, aga Joosep on kuskilt hankinud endale sarlakid. Perearst vaatas ja ütles, et seda haigust pole ta mitmeid aastaid enam kohanud. No täitsa lõpp, miks just nüüd, sünnipäeval!? Pidasime siis omaette seda pidu ja kuna kõik toidukraam oli sünnipäevapeoks valmis ostetud, siis mõned asjad mis külmutamist kannatavad läksid sügavkülma ja mõned peame nüüd ära sööma.
Pitsat armastavad meie peres kõik, ok peaaegu kõik, sest väiksele Siimule pole keegi seda veel pakkunud :) Plaanisime küpsetada peo tarvis minipitsasid, aga kodus tegime ühe suure. Joosep oli eriti rahul :)

Põhi:
0,5 pakki kuivpärmi
veidi soola
1,5 dl leiget vett
2 spl oliivõli
200 g nisujahu
100 g rukkijahu

Kate:
tomatipüreed või ketšupit
sinki
pitsamaitseainet
riivitud juustu

Sega pärm ja sool jahusse. Vala juurde vesi ning õli ja sõtku korralikult läbi. Taigen peab jääma sitke ja pehme. Lase rätiku all soojas kohas umbes pool tundi kerkida.
Rulli tainas õhukeseks ja vormi sellest üks suur või tee sellest väiksed kettad. Tõsta põhi õlitatud ahjupannile.
Määri pealt tomatipüreega. Puista peale pitsamaitseaine, singitükikesed ning riivitud juust.
Küpseta eelkuumutatud ahjus 250* juures 10-15 minutit.

07 aprill 2010

Karlssoni lihapallid tomatikastmes

Meie lapsed armastavad makarone ja kotlette ning süüa neid ketšupiga. Mulle aga on see ketšup üsna vastumeelne ja nii tegingi täna uhke nimega, kuid väga lihtsat toitu mille retsepti leidsin nami-namist.
 
 

Lihapallid:
500 g veise- hakkliha
1 tl soola
0,25 tl purustatud musta pipart
1 väike sibul (riivida)
1 spl (kuhjaga) nisujahu
1 muna
praadimiseks õli

Kaste:
1 küüs hakitud küüslauku
1 sibulat
400 g purustatud konservitud või värsket hakitud tomatit
200 g tomatipüreed
0.25 tl purustatud musta pipart
2 tl pitsamaitseainetsoola

Koori ja haki küüslauk ja sibul, prae paksupõhjalises potis klaasjaks. Lisa tomatipasta ja purustatud konservitud või värsked tomatid koos maitseainetega. Kata pott kaanega ning hauta kastet, kuni see veidi pakseneb.
Samal ajal valmista hakklihast, jahust, munast, riivitud sibulast ja maitseainetest hakkmass ning vormi sellest märgade käte abil väikesed lihapallid. Kuumuta õli pannil ja prae lihapallid ümberringi pruuniks.
Lisa pruunistatud lihapallid kastmele ning hauta veel 5-10 minutit.

Serveeri näiteks spagettidega.

Kohupiimakreem kakao ja virsikutega

Väga lihtne ja kiirelt valmiv magustoit! Seistes muutub maitse veelgi paremaks. Retsept jälle nami-namist.

4 dl rõõska koort (35%)
4 spl suhkrut
2 tl vaniljesuhkrut
400 g kohupiima
4 spl kakaod (mõrudat)
suur purk virsikuid

Vahusta koor suhkruga. Sega juurde kohupiim, vanilje ja kakao. Viimasena tükeldatud virsikud. Enne serveerimist lase veidi seista. Kaunista virsikute ja tükeldatud šokolaadiga.

05 aprill 2010

Kohviga kakao-pirnikook


Muidu ma kohvisõber pole, aga sellesse kooki passib kohv täiuslikult. Olen seda kooki juba mitu korda teinud, aga alati õuntega. Kuna mul oli kodus paar liiga valminud pirni, siis otsustasin nendega proovida ja tulemus oli rohkemgi kui lihtsalt suurepärane :)

200 g pirne või õunu
125 g võid (sulatada)
1 dl kanget kohvi
2 muna
2 dl suhkrut
veidi soola
1 tl vaniljesuhkrut
3 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit
3 spl kakaod (mõrudat)

Kõigepealt valmista kange kohv ja sulata või, jäta jahtuma. Koori ja tükelda väiksemateks tükkideks pirnid või õunad.
Klopi munad suhkru ja soolaga kohevaks vahuks. Sega juurde jahtunud kohv, sulavõi ja omavahel segatud kuivained (jahu, kakao, küpsetuspulber ja vaniljesuhkur). Viimasena sega juurde pirnid/ õunad ning vala küpsetuspaberiga kaetud küpsetusvormi (24cm).
Küpseta eelkuumutatud ahjus 180-kraadi juures 35 minutit.

Retsept Ragne blogist.

04 aprill 2010

Lihavõttemunad

Kõigepealt - häid pühi kõigile!
Värvisime lastega juba eile mune. Sibulakoortega ja mõned ka viltpliiatsitega. Nüüd peab neid muudkui koksima ja sööma :)

03 aprill 2010

Mooniseemnetega apelsini-kohupiimakook

Täna käisime minu vanemal külas ja külakostiks oli tarvis midagi lisaks munadele ka viia. Otsustasin küpsetada mooni- kohupiimakoogi, kuna see tundus väga huvitava kooslusega olema. Mu vanaema on juba üsna kõrges eas ning seetõttu on ta üsna kapriisne igasugu uute maitsete vastu, aga see kook oli talle täitsa meelt mööda. Uhh, milline kergendus mulle, sest viimane kord külas käies viisin talle neid porgandisaiu ja need olid tema jaoks liiga mustast jahust tehtud :)

 
Põhi:
200 g Digestive- või kaeraküpsiseid
100 g sulatatud võid
1 spl fariinsuhkrut

Täidis:
800 g kohupiima
1 dl hapukoort
4 muna
2-3 dl suhkrut
3 spl mooniseemneid
*1 apelsini mahl ja koor või 3 spl apelsinimarmelaadi
1 spl vanillisuhkrut

Purusta küpsised ja sega sulavõi ning fariinsuhkruga. Kata 26 cm lahtikäiva koogivormi põhi küpsetuspaberiga ning suru küpsisemass vormi põhja ja äärtele.
Täidise jaoks vahusta munad suhkruga. Lisa kohupiim, hapukoor, apelsinimahl ja riivitud koor, mooniseemned ja vanillsuhkur. Vala põhjale ning küpseta 160-kraadises ahjus tund aega.

Kaunistuseks määrisin peale apelsiinimoosi.
 

* soovi korral asenda apelsinimahl ja riivitud koor valmis apelsinimarmelaadiga, ent sel juhul lisa täidisele veidi vähem suhkrut ning lisa veidi sidrunimahla.
Related Posts with Thumbnails

NB!

Siinses blogis leiduvad materjalid on autoriõiguse tähenduses autorikaitse objektiks ja materjalide kasutamine kommertseesmärkidel ilma autori loata on keelatud. Muul eesmärgil kasutades lingi palun algsele postitusele.